Café
Somos una empresa familiar, conocedora y comprometida con el gusto de la gente por el buen café, nuestro rumbo se ve marcado por el compromiso en mantener una excelente calidad y así llenar de sabor los paladares de todo tipo de personas.
Nuestra principal tarea es ofrecer a nuestros clientes un excelente producto a un precio competitivo. Para nosotros el Café es lo más importante por lo que se tiene un código de trabajo que cumplimos puntualmente.
CAFÉ DE ALTURA
-100% MEXICANO-
El término Café de Altura, se refiere al clima y altura en donde fue cultivada la planta del café, hay una frase muy conocida en el gremio cafetalero que dice “Café de Altura, el Clima de la Buena Bebida”, esto se refiere a que el cultivo debe estar viviendo en tierras oscuras en sombra, con una temperatura idónea que oscila entre los 19° a 25°C.
Las lluvias son parte fundamental para la producción de café de altura, el cafeto es una planta muy delicada que requiere de lugares tropicales, esta debe ser moderada ya que en exceso puede afectar el cultivo.
El aroma del Café Serrano, a diferencia de otros puntos en el mapa de la Sierra de Puebla, Xicotepec surge cálidamente ensimismado entre árboles de guanábana y de mango. Porque el suyo más parece un clima de trópico que constante recibe la brisa proveniente del mar del Golfo. No sorprende entonces que “el lugar de los abejorros” según el náhuatl, sea también un pueblo de cafetales. Y así despierta al día este rincón serrano, oliendo a café, creyendo en la magia y en los antiguos dioses de su pasado prehispánico heredados.
ALTURA
Una selección de granos que se cosechan en los ricos campos mexicanos a no menos de 1200 m.s.n.m
PRODUCTORES
Contamos con el respaldo de la enorme experiencia en botánica y, sobre todo, en el conocimiento de este basto mundo a manos de los productores
TIPOS DE GRANO
Caracolillo y planchuela de Chiapas, Tapachula, Puebla o Coatepec; así como lotes intermitentes de Pluma Hidalgo, Márago y Atoyac.
TORREFACCIÓN
Para el tradicional café de olla y el café descafeinado.
TAZA DE CAFÉ
- CUERPO | ACIDEZ | AROMA -
Son los rasgos organolépticos que definen la categoría de una mezcla. La sensación de plenitud en boca, el buquet, es extraordinariamente importante
A estas características intrínsecas de un buen café le añadimos cuatro tipos de tostado en el café planchuela, Con estas variedades en nuestro producto, cumplimos las más altas exigencias que día a día surgen entre los consumidores de café, ya que mientras más tostado es el café, más se resalta el sabor y cuerpo, disminuyendo así su acidez.